ROTOR patří EPS biotechnology
 
Jsme česká společnosti zabývající se výzkumem a vývojem biotechnologií jak v potravinářství, tak v enviromentu. Díky špičkovému zázemí v podobě výzkumných týmů, světově zkušenému sládkovi a spolupráci s VÚPS v novém pivovaru ROTOR vyrábíme a nabízíme mnoho zajímavých svrchně i spodně kvašených piv. Jsme výzkumníky, nebojíme se experimentovat.
Sládek Matěj Žaba
Jsem sládek a domovarník. Uvařil jsem nespočet várek piva, od objemu 15l / var až do objemu 80.000l / var. Mám zkušenosti jak z velkého pivovaru, tak z menších produkčních pivovárků i brew - pubs.
 
Byl jsem u startu několika menších pivovarů. Asi nejvýznamnější byl pivovar Praha993 v Jižní Koreji, kde jsem přes tři roky působil jako hlavní sládek a manager.
 
Jako hlavní sládek jsem také působil v pivovaru 7 Mares v Mexiku, který jsme, téměř z bankrotu, tvrdou prací vytáhli do zisku a během pár let prodávali naše pivo v nejlepších restauracích v šestimilionové Guadalajaře.
 
Svoje zkušenosti sbírám celý život, z nejrůznějsích zdrojů. Ať už to je literatura, internet, pokec a degustace s jinými sládky, nebo můj první ostrý tréning v Mexiku v neměckém pivovaru, pod velením neměckých sládků z Weihenstephan university. Také jsem dělal konzultace pro ostatní pivovary a pomáhal učit sládky v Mexiku i v Koreji.
O minipivovaru ROTOR
Minipivovar ROTOR se zrodil v Kunovicích v létě 2020. Naše město je známé především významnou historií výroby letadel v továrně LET. Pivovar je provozován ryze českou společností EPS biotechnology, s.r.o, která se, mimo jiné, zabývá výzkumem a vývojem. Díky těmto zkušenostem umíme v našem minipivovaru prakticky využít technologické inovace i nové kvasinky.
Opíráme o svého světa znalého sládka Matěje a jeho tým, sestavený z výzkumníků vystudovaných na VŠCHT a VOŠ Poskalská. Cenným partnerem je Výzkumný ústav pivovarsko – slaďařský.
 
Piva ROTOR nabízíme v celoročně provozovaném bistru přímo u minipivovaru. Osloví vás zajímavým architektonickým pojetím a především širokou škálou piv ROTOR na výčepu. Naše piva čepují také v lokálních restauracích Panský dvůr Kunovice a v restauraci U hejtmana Šarovce v Uherském Hradišti.  Piva ROTOR najdete také ve vybraných prodejnách a pivotékách v celé ČR, nebo také na Slovensku.
 
Vedle minipivovaru provozujeme Centrum výzkumu mikrobiální biomasy. Tady vyvíjíme, testujeme a vyrábíme kvasinky, bakterie izolované například ve vinicích . V podzemí centra je pak experimentální vinný sklep, ve kterém přímo v praxi testujeme výsledky našeho výzkumu. A jak vše chutná degustujeme a hodnotíme z hledisek senzorické analýzy. Výsledky budete moci ochutnat také, v areálu totiž budujeme penzion, který nabídne zázemí  turistům, cyklistům a návštěvníkům Kunovic. Exkurze do experimentálního sklepa a pivovaru budou samozřejmostí. A aby vše bylo dokonalé, máme v plánu na střeše výzkumného centra také pivní wellness pod hvězdami.
 
Přijeďte na pivo ROTOR přímo do Kunovic, nebo nás ochutnejte v některé z pivoték.
Roztočíme ta nejlepší piva
Kvalitní suroviny, fortel a zkušenosti sládka Matěje zaručují jedinečnou chuťovou explozi. Pro vás.

Otevírací doba bistra ROTOR

Pondělí
14 - 20
Miroslav Minařík
pivovar@rotor.beer
+420 603 820 897
 
Úterý
14 - 20
Středa
14 - 20
Čtvrtek
14 - 20
Vlastimil Píštěk
pivovar@rotor.beer
+420 602 756 090
 
EPS biotechnology, s.r.o.
V Pastouškách 205
686 04 Kunovice
Česká Republika
Pátek
14 - 21
Sobota
14 - 21
Neděle
14 - 20